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豆制品从以往的手工发展到现在的全自动仿手工机械的研制成功及实际操作，也饱尝了其中的酸辛。大豆食品养人,特别是含有丰富的大豆黄酮),所以常吃大豆食品记忆力好,易强身。手工经历了2000多年的发展历史，至今才有全自动仿手工机器的问世。缘何手工如此坚固的历史厚韵，如此轻而易举的被机械所代替？首先还是机器的省时省力、卫生条件、操作方便、生产快捷等原因都是对手工的有力诠释。

我厂生产的全自动仿手工豆腐机械，有着对不锈钢机械的独到阐释。本厂生产的全自动仿手工不锈钢豆腐皮机，实际操作性好，不锈钢制作使其产品卫生健康，自动控制开关操作更加方便快捷。

豆制品机械，豆制品生产线的卫生管理关系到豆制品质量的水平，我们一定要严格把关，下面我们说一下，我们对豆制品设备的要求规定，按照以此操作，可以基本保证产品的质量。

1、豆制品加工用机械管道、生产器具及储运等设备应随时清洗，定期消毒。

2、所有食品接触面，包括设备和器具等与原料、产品接触的表面，应防止锈蚀并经常消毒，注意消毒后要彻底清洗，以免残留消毒造成污染。

3、完工后对使用过的设备器具要进行彻底清洗消毒，开工前在清洗一遍。

4、已经清洗、消毒过的可移动设备和器具，应放置在能防止其食品接触面在受污染的场所，并保持使用状态。

5、用于清洗的用水应符合国家饮用水标准的规定。

豆制品加工这个行业，可以说也是一个良心的产业，我们如果忽视豆制品机械，豆制品生产线的清理工作的话，可能一般是看不出来质量有什么问题，但是豆制品的质量却实实在在的影响着人们的身体健康，我们豆制品加工户一定要从良心做起，坚持吧豆制品的源头做好，给消费者一个质量的保证。豆制品加工中的卫生环节不可忽视，只有加强各个方面的卫生，才会保证豆制品的质量和保质期。

热豆腐一定比冷豆腐新鲜吗？

答：盒装内酯豆腐加工的后两道工序是加热成型和冷却定型。冷却定型的目的是提高内酯豆腐的保形性，同时也为了抑制菌的生长，延长内酯豆腐的保存期。有些加工者为了降低成本省去了一道冷却工序就成了热豆腐，所以热豆腐不一定比冷豆腐新鲜。

为何菠菜不宜与豆腐一起烧煮？

答：菠菜含丰富草酸，与豆腐一起烧煮，容易产生人体不能吸收的草酸钙，使豆腐中的钙遭到破坏。若先将菠菜放在开水中烫1-2分钟，将草酸溶解掉再与豆腐一起做菜，上述情况就会改善。